Perfil del Café
Conoce las características físicas y organolépticas de nuestro café especial La Marianela Coffee.
De esta forma conocerás el perfil de cada taza que ésta en tus manos.
Finca La Marianela
- Latitud: 02°41'216"N.
- Longitud: 076°33'954"W.
Finca La Marianela.
Periodos de recolección:
- Cosecha: Abril - Junio.
- Mitaca: Noviembre - Enero.
Producción 2018:
- Café Excelso: 255,000 Kg.
Área:
- Reservas Naturales: 42 Ha.
- Cultivos: 95 Ha.
- Infraestructura: 7 Ha.
- Total: 144 Ha.
Análisis Sensorial
Con una taza promedio de 84 los cafés especiales de la finca La Marianela tienen
un perfil organoléptico con unas características superiores al promedio que le
permiten ser reconocidos por su calidad y su sabor único.
Este café tiene una fragancia en la que sobresalen las notas
a chocolate negro y a cerezas maduras.
Sabor de frutos rojos intenso, predominan las notas dulces,
características que perduran en boca haciendo de éste café un grano de muy buen
residual.
Acidez media
Cuerpo acaramelado, textura viscosa.
Todo lo anterior hacen del café de La Marianela un café con
identidad, consistente en sus características organolépticas y homogéneo
durante toda su producción.
Certificaciones Internacionales
La Marianela Coffee, se ha caracterizado por su compromiso social, cultural y ambiental.
Actualmente se está
trabajando para obtener las certificaciones "RainForest" y "UTZ" debido
al compromiso que se tiene con el cuidado del medio ambiente. Estas
certificaciones garantizaran que "La Marianela Coffee" realiza
una agricultura sostenible y se preocupa por el entorno y sus trabajadores.
El compromiso de
La Marianela Coffee con sus clientes es obtener estas
certificaciones en el 2018.